
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Oignons
Oignons frits
- Les couper en rondelles d'un demi-centimètre d'épaisseur ;
- défaire les anneaux ;
- les assaisonner de sel et de poivre ;
- les fariner et
- les frire à l'huile très chaude.
- Egoutter sur un linge
- et saler légèrement.
Nota. - Les oignons ainsi préparés sont plutôt usités comme accompagnement.