
Le Guide Culinaire
Les Sauces
Sauces Froides
Sauce Groseille au Raifort
- (Pour usage divers.)
Réduire de un tiers un décilitre de Porto, additionné d'une pincée de
- muscade,
- cannelle,
- sel et poivre.
Ajouter 4 décilitres de gelée de groseilles dissoute et 2 cuillerées de raifort finement râpé.