
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Riz
Riz à la Grecque
Pour accompagnement de pièces de Boucherie, volaille, caille, etc.
- Est un Riz Pilaw selon les proportions indiquées ci-dessus.
- Quelques minutes avant de servir et en prenant les précautions nécessaires pour ne pas le briser, lui mélanger :
- 25 grammes de chair à saucisse grasse, fondue avec 25 grammes de laitue ciselée ;
- 3 cuillerées de petits pois cuits à la Française et
- 25 grammes de poivron rouge,
- grillé,
- pelé
- et coupé en dés.