
Le Guide Culinaire
Le Boeuf, les Filets
Filet de Boeuf Mexicaine
- Piquer le filet et le Rôtir.
- Le dresser ;
- l'entourer avec les champignons et les poivrons de la Garniture à la Mexicaine,
- grillés,
- mais garnis de Riz à la Créole,
- en alternant champignons et poivrons.
- Servir à part un Jus Tomaté relevé.