
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Froids
Tomates au naturel
Toutes petites tomates
- pelées,
- pressées dans un linge,
- marinées avec huile et vinaigre,
- complétées avec
- une petite tige de persil pour imiter la queue,
- et feuilles imitées au Beurre Vert poussé au cornet.
On peut aussi les farcir à volonté et les finir comme il est dit.