
Le Guide Culinaire
Le Boeuf, les Filets
Filet de Boeuf Dubarry
- Piquer le filet et le Rôtir.
- Le dresser
- et l'entourer avec :
- bouquet de chou-fleur
- moulés,
- nappés de Sauce Mornay
- et gratinés ;
- pommes de Terre fondantes.
- de la Garniture Dubarry
- Servir à part un Jus clair.