
Le Guide Culinaire
L'Agneau de Lait
Côtelettes d'agneau à la Minute
- Tailler les côtelettes très minces ;
- les Sauter vivement, en ayant soin de les saisir dans le beurre très chaud.
- Dresser en turban ;
- ajouter
- un filet de jus de citron
- et une pincée de persil haché
- dans le beurre de cuisson ;
- verser sur les côtelettes
- et servir immédiatement.