
Le Guide Culinaire
SÉRIE DES ENTREMETS CHAUDS
Les Puddings
Pudding au pain à l'Anglaise
- Beurrer de minces tranches de mie de pain ;
- semer dessus des raisins de Corinthe et de Smyrne gonflés à l'eau tiède et bien égouttés.
- Ranger ces tranches dans un pie-dish ;
- recouvrir de composition à Crème Renversée et
- Pocher à l'entrée du four.