Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Olives farcies

Les choisir très grosses, et les dénoyauter à la machine ou les tourner en spirale.
Les garnir à volonté d'un beurre quelconque, comme :

Nota - Dans aucun cas, l'on ne sert comme Hors-d'oeuvre des olives garnies à la farce crue et pochées.
Ce genre appartient aux Garnitures.