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Le Guide Culinaire


Les Potages

Soupes de l'école provençale
d'après Morard, Reboul et Caillat

Proportion établies pour 10 Personnes


Soupe Aïgo Bouido aux Oeufs pochés

Mettre 2 litres d'eau à bouillir pendant un quart d'heure, avec :

Pocher 10 oeufs dans ce bouillon;