
Le Guide Culinaire
Le Boeuf, Amourettes
Fritot d'Amourettes
- Détailler les amourettes, fraîchement pochées, en tronçons de 7 centimètres de longueur;
- les mariner 20 minutes à l'avance, awec :
- jus de citron,
- filet d'huile,
- sel,
- poivre
- et persil haché.
- Au moment de servir, les tremper dans une Pâte à Frire légère ;
- les traiter à grande Friture chaude
- et dresser sur serviette avec Persil Frit.
- Servir à part une Sauce Tomate.