
Le Guide Culinaire
Le Boeuf
Tournedos à la Provençale
- Garniture à la Provençale
- Sauter les tournedos avec moitié beurre et huile ;
- les dresser en couronne sur croûtons frits.
- Placer une demi-Tomates à la Provençale sur chaque tournedos
- et entourer avec les Champignons farcis.
- Sauce Provençale.