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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Truites marinées

Les pocher dans un court-bouillon au vin blanc, additionné d'un tiers de vinaigre et fortement aromatisé.
Laisser refroidir dans le court-bouillon.
Dresser avec accompagnement de marinade, et lames de citron cannelées dessus.