
Le Guide Culinaire
Le Porc
Carré de Porc
Carré de porc aux Choux de Bruxelles
- Rôtir le carré dans un plat en terre.
- Blanchir les choux de Bruxelles ;
- les égoutter à fond
- et les mettre autour du carré environ 20 minutes avant que celui-ci soit cuit au point.
- Finir de les cuire en les arrosant avec la graisse et le jus tombés dans le plat.
- Servir tel quel.