
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Pommes de terre
Pommes Nana pour garnitures
- Tailler les pommes en Julienne ;
- les assaisonner et
- les mouler en les tassant dans des moules à dariole grassement beurrés.
- Les cuire comme les Pommes Anna pour garniture, dans une plaque contenant de la friture très chaude.
- En les sortant.du four,
- les démouler
- et les arroser de Sauce Château.