
Le Guide Culinaire
Potages Clairs
Consommé Palestro
Consommé de Volaille clair.
Garniture :
- Fondue de Tomate ;
- oeufs pochés.
A part : Rondelles de flûte séchées, rangées en légumier en les saupoudrant de fromage râpé, arrosées de consommé et mitonnées quelques minutes à l'avance.