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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Huîtres à la Polonaise

Ouvrir les huîtres ; les ébarber et les ranger par deux en coquilles concaves disposées sur une plaque.

Mettre la valeur d'une cuillerée de cette "polonaise" sur les huîtres et les passer au four chaud, pendant 2 minutes.