L'Agneau de Lait
Blanquette d'Agneau
- Procéder exactement comme il est indiqué pour la Blanquette de veau,
- en observant les mêmes détails dans les deux parties de l'opération ;
mais en réduisant de trois quarts d'heure le temps de cuisson.
Selon les procédés décrits à la suite, on pourra apprêter également la Blanquette d'agneau :
