
Le Guide Culinaire
Les Boissons
Eau de Groseilles framboisée.
- Presser sur un tamis, placé au-dessus d'une terrine,
- 375 grammes de groseilles rouges et blanches
- et 125 grammes de framboises bien mûres.
- Ajouter au jus de groseilles :
- un demi-litre d'eau filtrée,
- 180 grammes de sucre en morceaux
- et un morceau de glace lavée.
- Tenir au frais pendant 20 minutes ;
- remuer de temps en temps avec une cuiller en argent pour assurer la dissolution du sucre.
- Degré au pèse-sirop : 9°