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Le Guide Culinaire


Les Légumes

Riz


Riz au blanc

Pour accompagnement d'oeufs, volailles et préparation des salades.

Nota. - Lorsque ce riz est pour salade, on doit l'assaisonner légèrement de vinaigrette pendant qu'il est encore tiède et quelle que soit la préparation ultérieure de la salade.
Lorsqu'il est complètement froid, il ne s'assimile qu'imparfaitement l'assaisonnement.