
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture à la Marinière
Pour Poissons
- Trois quarts de litre de petites moules (35 au nombre) cuites au vin blanc et ébarbées
- 100 grammes de queues de crevettes décortiquées.
- Accompagnement : Sauce Marinière