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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Harengs à la Livonienne

Prendre de beaux harengs fumés, lever les filets et réserver les têtes et les queues.
Couper en dés les filets dépouillés ; y ajouter la même quantité

dresser cette salade en forme de hareng.
Rapporter tête et queue sur chaque hareng imité.