
Le Guide Culinaire
Le Foie Gras
Préparations chaudes du Foie Gras
Foie gras à la Sainte-Alliance
- Mettre dans une terrine un beau foie gras assaisonné ;
- l'entourer de grosses truffes pelées ;
- mouiller au Champagne sec
- et Pocher doucement.
- Servir tel quel.