
Le Guide Culinaire
Les Rôtis
Rôtis de Gibiers à Poils et à Plumes
Grives
- Les Barder ;
- introduire dans chacune un petit grain de genièvre
- et les rôtir à feu vif pendant 10 à 12 minutes.
- Les dresser sur de petits canapés frits au beurre et non farcis.
- Servir à part un Jus très court.