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Le Guide Culinaire


SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS CHAUDS


Les Crèpes

Composition A

Composition :

Délayer avec 12 oeufs et un litre et demi de lait ajouté petit à petit.
Parfumer avec une cuillerée ordinaire dont il est tenu compte dans le poids du sucre ;
ou avec 3 cuillerées de liqueur, comme cognac, kirsch, ou rhum.