
Le Guide Culinaire
Le Boeuf
Loose-Vinken ou Oiseaux sans tête.
- C'est le nom donné, en Belgique, à des Paupiettes de boeuf garnies au centre d'un gros lardon assaisonné.
- Ces paupiettes se traitent exactement comme les Carbonades de Boeuf à la Flamande.