
Le Guide Culinaire
Froid
Salades Composées
Salade Mascotte
- En parties égales :
- têtes d'asperges vertes;
- oeufs de vanneau, cuits durs :
- petits rognons de coq ;
- lames de truffe
- et queues d'écrevisses.
- Décor à volonté, en utilisant les éléments de la salade.
- Assaisonnement : sauce Moutarde à la Crème.