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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Anchois des Tamarins

Dresser en long, sur ravier, un cordon de pomme de terre cuite, râpée pendant qu'elle est encore tiède.
Assaisonner

Entourer de Paupiettes d'Anchois, préparées comme ci-dessous, avec une olive noire sur chacune.


Paupiettes d'Anchois

Aplatir légèrement les filets d'anchois;