
Le Guide Culinaire
Les salades
Assaisonnement
Aux Oeufs
- Se fait avec jaunes d'oeufs cuits durs,
- broyés
- ou passés au tamis,
- montés dans le saladier avec
- moutarde,
- huile,
- vinaigre,
- sel et poivre.
- A la salade préparée de cette façon, on ajoute
- les blancs d'oeufs durs,
- coupés en filets très minces.
- L'assaisonnement aux oeufs se fait également avec une Sauce Mayonnaise très claire.