
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Chauds
Pâtés à la Beauceronne (Petits)
Sur une abaisse de rognures de feuilletage, tailler des rectangles ayant 9 à 10 centimètres de long sur 7 à 8 centimètres de large.
Placer au milieu de chaque rectangle une mauviette désossée, enveloppée d'une chemise de hachis très fin.
- Mouiller les bords de l'abaisse ;
- souder les bords en donnant la forme d'un petit pantin
- et couvrir d'une feuille en feuilletage plein, détaillée à l'emporte pièce cannelé.
Dorer, et donner environ 20 minutes de cuisson à four chaud.