
Le Guide Culinaire
Potages Clairs
Consommé Vendôme
Consommé de la Petite Marmite.
Garniture :
- Moelle de boeuf très fraîche, coupée en dés et pochée au Consommé en temps utile.
A part : Rondelles de flûte séehées au four, saupoudrées de fromage râpé et gratinées au dernier moment.