
Apprêter le nombre voulu de petites Croustades cannelées en Pâte à foncer, cuites à blanc.
et le même nombre de couvercles en demi-feuilletage, taillés sur une abaisse d'un demi-centimètre d'épaisseur, avec un emporte-pièce rond cannelé de 6 à 7 centimètres de diamètre.
Dorer ; poser au milieu de chaque couvercle un point cannelé en feuilletage plein, et cuire à four moyen.
Garnir les croustades
