
Le Guide Culinaire
Relevés et Entrées de Volaille
Série des Poulardes
Poularde Louisiane
- Farcir la poularde avec
- 400 grammes de maïs à la crème,
- additionné de 50 grammes de piments coupés en dés
- et la Poêler.
- La dresser;
- l'entourer, de chaque côté,
- de timbales de riz
- et de bananes frites,
- alternées.
- Servir à part le fonds de poêlage de la volaille.