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Le Guide Culinaire


Les Poissons

Série des poissons de mer

Soles, divers


Timbale de Filets de Sole Richepin

Nota.- Pour les grands services, le dressage peut se faire dans des timbales en porcelaine ou en argent; seulement, dans ce cas, le menu doit mentionner Paupiettes de sole Richepin et non pas Timbale.