
Le Guide Culinaire
Froid
Salades Composées
Salade Mikado
- En parties égales :
- huîtres légèrement chauffées pour les raidir et les ébarber ;
- riz cuit à l'eau salée et bien égoutté ;
- poivrons rouges et verts,
- grillés,
- débarrassés de leur pelure
- et taillés en dés.
- Assaisonnement A l'Huile et au vinaigre relevé de moutarde.