
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture Florian
Pour Agneau
- 3 belles Laitues braisées
- coupées en quartiers
- et parées
- 20 carottes de la forme et grosseur d'une olive, Glacées
- 20 tout petits oignons glacés au beurre
- 10 petites Pommes fondantes.
- Accompagnement : Le fonds de la pièce.