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Le Guide Culinaire


Potages Clairs


Consommé à l'Orientale

Consommé au mouton, préparé d'après les proportions d'éléments nutritifs et aromatiques du Consommé de boeuf ; additionné, par litre, de 3 cuillerées de Sauce Tomate passée au linge, et légèrement safrané.
Garniture :