
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture à l'Italienne
Pour pièces de Boucherie et Volailles
- 20 petits Quartiers d'Artichauts à l'Italienne
- 10 Croquettes de macaroni bien lié au fromage,
- et façonnées en forme de palets.
- Accompagnement : Sauce Italienne