
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Riz
Riz au Currie
Pour accompagnement d'oeufs, volailles, poissons ; peut aussi se servir tel.
- Faire blondir dans 50 grammes de beurre une forte cuillerée d'oignon haché.
- Ajouter
- une cuillerée à café de currie
- et 250 grammes de riz Patna, non lavé.
- Remuer sur le feu jusqu'à ce que le riz soit bien enveloppé de beurre et de currie ;
- mouiller de un demi-litre de bouillon blanc ;
- couvrir et cuire au four pendant 18 minutes.
Après cuisson,
- désagréger le riz
- et lui mélanger 50 grammes de beurre frais.