
Le Guide Culinaire
Froid
Salades Composées
Salade Danicheff
- En parties égales :
- têtes d'asperges cuites un peu fermes ;
- céleri-rave Blanchi ;
- pommes de terre ;
- fonds d'artichauts
- et champignons crus :
- tous ces éléfuents finement émincés.
- Assaisonnement à la Sauce Mayonnaise claire
- et décor composé de :
- queues d'écrevisses,
- Oeufs durs,
- lames de truffe.