
Le Guide Culinaire
Gibier
Perdreaux
Perdreau Marly
- Brider le perdreau en Entrée ;
- le colorer au beurre ;
- le mettre ensuite dans une terrine
- et l'entourer de mousserons bien frais sautés au beurre.
- Fermer hermétiquement l'ustensile
- et cuire au four.
- Servir tel quel.