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Le Guide Culinaire


Série des Appareils et Préparations Divers pour Garnitures Chaudes


Pâte à Chou d'Office.

Nota. - Cette pâte à chou qui est usitée le plus souvent pour l'appareil de Pommes à la Dauphine, pour les Gnoki, etc., doit être tenue plus ferme que la Pâte à chou ordinaire.