
Le Guide Culinaire
SÉRIE DES ENTREMETS CHAUDS
Les Timbales
Timbale Bourladoue
- Préparer une Pâte sèche sucrée additionnée de 125 grammes d'amandes hachées finement par litre de farine.
- Avec cette pâte, foncer un moule à timbale, beurré ;
- le garnir de fruits variés, cuits en Compote,
- alternés de couches de Crème Frangipane.
- Couvrir avec une abaisse de même pâte et cuire au four de bonne chaleur moyenne.
- Lorsque la timbale est démoulée, la napper d'un Sirop d'abricot à la vanille.