
Le Guide Culinaire
Gibier
Lièvre et Levraut
Noisettes de Lièvre Mirza
- Colorer les noisettes au beurre ;
- les dresser chacune sur une demi-pomme de reinette
- évidée au centre,
- cuite au four
- et dont la cavité est remplie de Gelée
de groseilles.
- Servir à part une Sauce
Poivrade légère.