
Le Guide Culinaire
Potages Clairs
Consommé Ivan
Consommé de Volaille additionné de un décilitre de jus de betterave par litre de potage.
Garniture :
A part : Petits pâtés chauds.
Nota. - Ce Consommé se sert aussi en tasses, pour les soupers, mais sans garniture de riz. On l'accompagne, de même, de petits pâtés chauds.