
Préparer comme ci-dessous la julienne de betterave et d'oignon.
La mélanger dans un assaisonnement composé de :
Betterave en salade
Betterave cuite au four, et détaillée en Julienne quand elle est bien froide.
Y ajouter le tiers de son volume d'oignon cuit au four et tenu un peu ferme.
Assaisonner à l'huile et au vinaigre, comme une salade ordinaire ;
