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Le Guide Culinaire


Relevés et Entrées de Volaille

Série des Poulets de Grains

Les Poulets de grains sont ceux qui conviennent le mieux pour être grillés ou traités en Cocotte et en Casserole,
selon les divers modes décrits ci-dessous :


Poulet de grains grillé Katoff

Nota. - On peut aussi accompagner ce poulet d'une Glace de Viande légère montée au beurre.