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Le Guide Culinaire


Entremets


Série des préparations diverses pour entremets
CREMES DIVERSES, MERINGUES, PRALINS

Meringue Italienne montée en Génoise

Si cette meringue n'est pas employée de suite, la débarrasser dans une petite terrine et la tenir au frais, couverte d'un rond de papier blanc.