
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Champignons
Flan grillé aux Champignons
- Foncer un cercle à flan, beurré, avec de la Pâtes à foncer fine.
- Le garnir avec des champignons,
- bien frais et à peine ouverts,
- sautés au beurre avec un peu d'oignon haché,
- liés avec de la Sauce Béchamel à la crème
- et refroidis.
- Mouiller les bords du flan ;
- le griller avec de minces bandes de pâte croisées, en procédant tout comme pour un flan de pommes grillé.
- Dorer la grille ;
- cuire à four bien chaud
- et servir le flan en le sortant du four.