
Le Guide Culinaire
Les Boissons
Claret Cup
- Rassembler dans un bol en cristal :
- 30 grammes de sucre en morceaux,
- un zeste de citron,
- 3 tranches de citron,
- autant de tranches d'oranges,
- une tranche de pelure de concombre,
- une cuillerée d'Angostura Bitter
- et un petit verre de chacune des liqueurs suivantes :
- cognac,
- maraschino,
- curaçao blanc.
- Ajouter encore :
- une bouteille et demie de vin rouge
- et une bouteitle de Soda.
- Couvrir ;
- laisser infuser pendant 2 heures et passer à la mousseline.
- Ajouter
- quelques petits morceaux de glace bien propre
- et quelques feuilles de menthe fraîche.