
Le Guide Culinaire
Froid
Salades Composées
Salade des Nonnes
- En quantité égale :
- Riz cuit à l'eau salée et bien égoutté ;
- Julienne de blanc de poulet.
- Mélanger
- et dresser en dôme dans un saladier ;
- saupoudrer la surface de truffe noire râpée.
- Assaisonnement A l'Huile et au vinaigre relevé de moutarde.