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Le Guide Culinaire


Série des Potages et Soupes Etrangers


Potage de Mouton à la Grecque

Délayer 4 décilitres de Purée de pois frais brute, ou de purée de pois cassés hors saison, avec un litre et demi de Consommé Blanc.
Tenir en dépouillement pendant 10 minutes.
En servant, ajouter comme garniture :