
Le Guide Culinaire
Les Boissons
Vin chaud.
- Verser une bouteille de vin rouge sur 200 grammes de sucre en morceaux mis dans un poêlon en cuivre,
- et faire dissoudre le sucre.
- Ajouter :
- un zeste de citron ;
- un fragment de cannelle et de macis;
- un clou de girofle.
- Chauffer le vin jusqu'à ce qu'il se couvre d'une fine mousse,
- et passer au Chinois fin.
- Servir avec une mince tranche de citron dans chaque verre.