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Le Guide Culinaire


Grandes Sauces de Base

Petites Sauces Blanches, Composées et de Réduction


Sauce Saint-Malo

- Spéciale aux poissons de mer grillés.

Pour 5 décilitres :

Ajouter à un demi-litre de Sauce Vin Blanc préparée selon l'une des façons indiquées :

OU, ce qui est préférable,