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Le Guide Culinaire


Grandes Sauces de Base

Petites Sauces Brunes Composées


Sauce Zingara A

Aucune analogie ne rapproche cette sauce de la garniture "à la Zingara" de l'ancienne cuisine.
Elle relève plutôt de la cuisine anglaise et, dans la série des Petites sauces, elle a plusieurs équivalents.