Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Entremets


Série des préparations diverses pour entremets
CREMES DIVERSES, MERINGUES, PRALINS

Pralin pour Soufflés divers, Crèmes et Glaces

Fondre tout doucement 500 grammes de sucre en poudre dans un bassin de cuivre ;
  • Mélanger dedans selon l'usage auquel est destiné le pralin.