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Le Guide Culinaire


Les Potages


Crèmes (Proportions établies pour un service)

Crème Princesse

Mélanger 8 décilitres de crème de riz claire et 8 décilitres de crème de volaille, finies.
Au moment de servir, compléter avec la crème.
Garniture :

Se fait également en Velouté.