Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Le Veau

Pieds de veau

Les pieds de veau doivent être Blanchis d'abord et bien rafraîchis.
Ils sont ensuite désossés et cuits au Blanc ou Braisés, selon leur destination.


Pieds de veau Grillés


Pieds de veau Frits