
Le Guide Culinaire
LES GLACES
Puddings Glacés
Pudding Marie-Rose
- Foncer un moule à charlotte avec des gaufrettes roulées, en les serrant bien l'une à côté de l'autre.
- Au moyen de la poche,
- emplir le milieu des gaufrettes avec de la glace aux Fraises bien ferme ;
- garnir ensuite le moule de composition à Bombe vanillée et pralinée.
- Fermer hermétiquement le moule ;
- le tenir sanglé pendant 2 heures et
- démouler le Pudding sur serviette.
- Décorer le dessus avec une Crème Chantilly blanche et rose.
- Servir à part une Sauce au Chocolat, glacée.