
Le Guide Culinaire
SERIE DES COQUILLAGES, CRUSTACES
MOLLUSQUES, BATRACIENS ET TORTUES
Grenouilles sautées aux Fines herbes.
- Parer les cuisses ;
- les assaisonner de sel, poivre,
- et les sauter au beurre, à la poêle.
- Dresser en timbale ;
- exprimer dessus un filet de jus de citron
- et saupoudrer de persil haché.