
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Tomates
Tomates sautées à la Provençale
- Les tomates étant coupées en deux, pressées et assaisonnées,
- les mettre dans une poêle contenant de l'huile fumante, le côté coupé en dessous.
- Les retourner quand elles sont cuites à moitié ;
- semer dessus un peu de persil haché avec
- une pointe d'ail
- et additionné de mie de pain.
- Mettre à four doux pour terminer la cuisson,
- et les dresser sur le plat de service en les sortant du four.