
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture Montreuil
Pour Poissons
- 20 pommes de terre
- tournées
- et cuites à l'Anglaise,
- dressées en bordure autour du poisson en traitement.
- Napper
- le poisson de Sauce Vin Blanc,
- et les pommes de Sauce aux Crevettes.