
Le Guide Culinaire
Le Boeuf, les Filets
Filet de Boeuf à la Portugaise
- Piquer le filet et le Rôtir.
- Le dresser ;
- disposer sur les côtés de petites Tomates farcies ;
- ranger à chaque bout les pommes de terre Château
- de la Garniture à la Portugaise
- Servir à part une Sauce Tomate claire.