
Le Guide Culinaire
Série des Potages et Soupes Etrangers
Potage Camaro à la Brésilienne
Mettre en petite marmite :
- une poule du poids d'un kilo 250, étant vidée ;
- 2 litres un quart d'eau ;
- 15 grammes de sel.
Faire partir en ébullition ; écumer et ajouter, 20 minutes après,
- un bouquet de persil et de cerfeuil ;
- un petit oignon et
- 60 grammes de riz.
Cuire doucement pendant 3 heures et demie, et servir tel quel.