
Le Guide Culinaire
COMPOTES ET CONFITURES
Les Compotes
Compotes de Fraises
- Cuire 250 grammes de sucre au boulet.
- Jeter dedans un kilo de grosses fraises choisies ;
- laisser macérer à couvert pendant 10 minutes ;
- dresser en coupe ou sur un compotier.
- Napper avec le sirop,
- légèrement lié à la gelée de groseilles
- et parfumé à la vanille.