Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Timbales Talleyrand (Petites)

Beurrer des moules à darioles hauts de bords et garnir les parois de :

Passer les moules sur glace ; Recouvrir de farce et mettre à pocher un quart d'heure avant l'instant présumé du service.
Accompagnement : Sauce Demi-Glace finie à l'Essence de truffe.