
Le Guide Culinaire
SERIE DES ENTREMETS DE FRUITS FROIDS
Les Gelées
Gelée à base de Gélatine
- Dissoudre 35 grammes de gélatine dans un litre d'eau.
- Ajouter
- 250 grammes de sucre ;
- le zeste et le suc d'un demi-citron et d'une orange.
- Faire bouillir ;
- laisser reposer ensuite pendant 10 minutes, hors du feu.