
Le Guide Culinaire
Le Boeuf
Tournedos à la Castillane
- Garniture à la Castillane
- Sauter les tournedos
- et les dresser sur croûtons frits.
- Placer une Croûtes de Tartelettes garnie de Fondue de Tomate sur chaque tournedos ;
- les entourer
- d'une bordure d'anneaux d'oignons frits,
- tenus bien croquants.