
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture à la Viroflay
Pour pièces de Boucherie
- 10 boules d'Épinards à la Viroflay.
- 10 quartiers d'Artichauts sautés aux fines herbes
- 10 Pommes de terre Château.
- Accompagnement : Jus lié.