
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture Saint-Florentin
Pour pièces de Boucherie
- 10 Pommes de terre Saint-Florentin,
- 300 grammes de cèpes moyens sautés à la Bordelaise.
- Accompagnement : Sauce Bordelaise Bonnefoy.