
Le Guide Culinaire
SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS CHAUDS
Les Crèpes
Composition D
Composition :
- 500 grammes de farine ;
- 150 grammes de sucre et
- une prise de sel fin.
Délayer avec
- 6 oeufs,
- 4 jaunes et
- 12 décilitres de lait.
Compléter avec 6 blancs pris en neige bien ferme
et parfumer à volonté.