
Le Guide Culinaire
Le Porc
Côtes de Porc
Côtes de porc à la Milanaise
- Aplatir fortement les côtes ;
- les assaisonner ;
- les Paner à la Milanaise
- et les cuire doucement au beurre.
- Dresser en turban ;
- disposer au milieu une garniture à la Milanaise
- et servir à part une Sauce Tomate.