
Le Guide Culinaire
Froid
Salades Composées
Salade Tosca
- Se compose de :
- blanc de poulet ;
- truffe blanche ;
- blanc de céleri, taillés en dés ;
- parmesan, en quantité un peu moindre que celle des autres éléments et taillé de même.
- Assaisonnement A l'Huile et au vinaigre légèrement
- lié à la Mayonnaise,
- relevé de moutarde et d'Essence d'anchois.