
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture Médicis
Pour pièces de Boucherie, Noisettes et Tournedos
- 10 Croûtes de Tartelettes
- garnies de
- macaroni
- et truffes coupés en dés,
- liés à la Purée de Foie Gras
- petits pois liés au beurre.
- Accompagnement : Jus Lié.