
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Froids
Tomates à la Monégasque
Toutes petites tomates vidées, marinées intérieurement et garnies en dôme, d'un appareil composé de :
- thon haché additionné
- d'oeufs durs,
- d'oignon,
- persil,
- cerfeuil
- et estragon hachés également,
- lié à la Sauce Mayonnaise.
Dresser avec feuilles de persil frisé autour.