
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Cardons
Cardons au Parmesan.
- Après avoir bien égoutté les morceaux, les dresser en pyramide par rangs superposés.
- Arroser chaque rang de quelques cuillerées de fine Sauce Demi-Glace
- et saupoudrer de Parmesan râpé.
- Couvrir le tout de même sauce,
- saupoudrer de Parmesan
- et Glacer vivement.