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Le Guide Culinaire


Les Sauces

Sauces anglaises chaudes


Sauce au Fenouil (Fennec Sauce)

- Cette sauce est principalement usitée pour les maquereaux grillés et bouillis.

Est une sauce au beurre ordinaire, condimentée de fenouil haché et blanchi, à raison d'une cuillerée par 2 décilitres et demi de sauce.