
Le Guide Culinaire
L'Agneau de Lait
- Le carré ayant été écourté de près et paré,
- l'assaisonner ;
- l'arroser de beurre fondu
- et le griller doucement.
- Lorsqu'il est à peu près au point,
- le saupoudrer assez abondamment de mie de pain fine,
- et colorer celle-ci en complétant la cuisson.
- Servir à part
- un légume quelconque
- ou une Sauce Menthe.