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Le Guide Culinaire


Gibier

Lièvre et Levraut


Filets de Levraut Mornay (Recette des Frères Provençaux)

Notice. - Cette formule fut communiquée, par le comte de Mornay lui-même, aux propriétaires du fameux restaurant parisien, et la préparation resta longtemps une des spécialités de cette Maison, aujourd'hui disparue.