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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Cèpes marinés

Les choisir parmi les plus petits et très frais.
Après les avoir blanchis pendant 7 à 8 minutes, les égoutter et les rafraîchir;

Proportions pour 1 kilo de cèpes : Faire bouillir tout doucement pendant 10 minutes avant de verser sur les Cèpes.

Laisser macérer pendant 8 jours et servir avec marinade.

Pour conserve : Donner