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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Cerises au vinaigre

Cerises aigres, à peine mûres, préparées comme les cerises à l'eau-de-vie, et mises en bocaux avec, par kilo de cerises :

Couvrir de vinaigre, bouilli avec 200 grammes de cassonade blonde par litre et complètement refroidi.
Laisser macérer pendant 15 jours, et servir avec marinade.
Cette conserve se trouve dans le commerce.