
Le Guide Culinaire
SERIE DES ENTREMETS DE FRUITS FROIDS
Les Abricots
Abricots Mireille
- Partager en deux de beaux abricots bien mûrs et les peler.
- Les ranger en timbale avec leurs amandes mondées ;
- saupoudrer de sucre et
- tenir sur glace une heure à l'avance.
- Au moment de servir,
- arroser de kirsch ;
- couvrir de crème fouettée sucrée et vanillée ;
- parsemer la surface de fleurs de jasmin et de violettes de Provence cristallisées.