
Le Guide Culinaire
Froid
Salades Composées
Salade Victoria
- En parties égales :
- parures de chair de langouste,
- truffes et concombres, coupés en dés ;
- pointes d'asperges.
- Assaisonnement : Sauce Mayonnaise, additionnée
- des parties crémeuses de la langouste
- et de purée de corail.