
Le Guide Culinaire
SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS CHAUDS
Les Beignets
Beignets Sylvana
- Vider de petites brioches rondes, en conservant la croûte du dessus pour former couvercle.
- Les tremper légèrement dans de la crème claire sucrée et parfumée ;
- les garnir d'un salpicon de fruits au kirsch et
- recouvrir celui-ci avec les couvercles réservés.
- Tremper dans une Pâte à Frire claire ;
- traiter à grande friture chaude ;
- égoutter sur serviette et
- poudrer de glace de sucre.