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Le Guide Culinaire


SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS CHAUDS


Les Charlotte

Charlotte de Pommes

Remplir le moule avee cette composition, en ayant soin qu'elle dépasse les bords en forme de dôme, car elle se tasse en cuisant et diminue de volume.
Couvrir avec un rond de mie de pain taillé mince et trempé dans le beurre fondu ;
cuire au four de bonne chaleur moyenne pendant 30 à 35 minutes.
En sortant la Charlotte du four,