
Le Guide Culinaire
L'Agneau de Lait
- Poêler le carré avec quelques tranches de patates.
- Le dresser
- et l'entourer de :
- petites timbales de riz ;
- bouquets de bananes escalopées et frites (Voir Garniture Louisiane).
Nota. - Il est facultatif de servir à part une timbale de maïs à la crème.