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Le Guide Culinaire


SERIE DES COQUILLAGES, CRUSTACES
MOLLUSQUES, BATRACIENS ET TORTUES


Grenouilles au Gratin.

Nota. Les cuisses peuvent être dressées également au milieu d'un turban de rondelles de pommes de terre cuites à l'eau, ou d'une petite bordure en appareil à Pommes Duchesse.