
Cette sauce ne se prépare généralement qu'au moment.
Prendre la quantité voulue de Sauce au Beurre ; l'additionner, hors du feu, d'une cuillerée à soupe de moutarde par 2 décilitres et demi de sauce.
Si la sauce doit attendre, la tenir au bain-marie et éviter soigneusement l'ébullition.
