
SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS FROIDS
Pommes
- Couper les pommes en quartiers;
- les pocher au sirop vanillé
- et procéder, quant au reste, comme pour les poires de ce nom.
- Peler de petites pommes,
- enlever le centre avec une colonne
- et les pocher au sirop vanillé.
- Etant bien froides,