
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Chauds
Pommes Georgette
Cuire au four de moyennes pommes de terre Hollande ;
- les ouvrir sur le côté comme on ouvre un éclair
- et retirer la pulpe de l'intérieur.
Garnir de queues d'écrevisses liées d'une Sauce Nantua.
Dresser sur serviette et servir très chaud.