
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Froids
Choux-fleurs
Les diviser en tout petits bouquets ;
- les blanchir en les tenant un peu fermes,
- et les mariner à l'huile et au vinaigre.
Servir avec une sauce Sauce Moutarde à la Crème.