Relevés et Entrées de Volaille

Dindonneau



Ailerons de Dindonneau dorés, à la purée de marrons


Dindonneau à l'Anglaise


Dindonneau à la Bourgeoise


Dindonneau à la Catalane


Dindonneau aux Céleris braisés


Dindonneau aux Cèpes


Dindonneau aux Champignons


Dindonneau Chipolata


Dindonneau à l'Estragon


Dindonneau Financière


Dindonneau Godard


Dindonneau à la Jardinière


Dindonneau farci aux Marrons


Blanc de Dindonneau à la Toulousaine

Nota. - Le Dindonneau se sert également à la Toulousaine comme pièce entière.
Son traitement est le même que celui de la Poularde de ce nom.