Le Veau

Selle de Veau

Nota. - Pour un petit service, on peut n'employer qu'une demi-selle, c'est-à-dire la moitié de la Selle partagée dans sa longueur.

  • Selle de Veau Froide


    Selle de veau à la Chartreuse.


    Selle de veau Matignon.


    Selle de veau Metternich.


    Selle de veau Nelson.


    Selle de veau à l'orientale.


    Selle de veau à la Piémontaise.


    Selle de veau Prince Orloff.

    Nota. - On peut accompagner cette Selle d'une garniture de Pointes d'Asperges, ou de Concombres à la Crème.


    Selle de veau Renaissance.


    Selle de veau Romanof.


    Selle de veau Talleyrand.


    Selle de veau Tosca.