
Le Guide Culinaire
Le Porc
Côtes de Porc
Côtes de porc à la Flamande
- Assaisonner les côtes
- et les faire revenir vivement au beurre des deux côtés.
- Les ranger dans un plat en terre ;
- les entourer de pommes douces pelées et émincées grossièrement,
- à raison de 100 grammes de pomme par côte ;
- finir de cuire doucement au four.
- Servir tel quel.