Froid

Salades Composées

Nota. - En augmentant les proportions selon les besoins du service, la plupart des Salades de riz qui sont mentionnées à la Série des Hors-d'Oeuvre Froids peuvent prendre place parmis les Salades composées ou nous les faisons figurer selon leur ordre alphabéthique. Nota. - Les légumes destinés aux Salades ne se rafraichissent pas. Ils doivent refroidir naturellement, après avoir été égouttés à fond.

Pour effectuer une recherche Alphabéthique sur le nom d'une Salade, cliquez sur la première lettre de ce nom.

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