
Le Guide Culinaire
SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS CHAUDS
Les Beignets
Beignets Mignons
- Prendre deux Macarons mous par beignet.
- Creuser légèrement le centre ;
- les garnir de confiture d'abricots ;
- les rassembler et
- les imbiber de sirop au kirsch.
- Les paner à l'anglaise avec de la mie de pain très fine et les mettre à friture chaude.
- Egoutter ;
- dresser sur serviette et
- saupoudrer de sucre fin.