
Le Guide Culinaire
LES GLACES
Glaces-aux fruits
Glace aux Cerises
- Broyer un demi-litre de cerises dénoyautées et
- piler les noyaux.
- Mettre le tout à macérer pendant une heure dans un demi litre de sirop au kirsch.
- Passer au tamis et
- ajouter le jus d'un demi citron.
- Degré de la composition : 2l°.