
Le Guide Culinaire
SERIE DES ENTREMETS DE FRUITS FROIDS
Les Fraises
Fraises Melba
- Garnir le fond d'une timbale avec de la glace à la Vanille.
- Sur cette glace, disposer une couche de fraises choisies;
- les recouvrir d'une purée de framboises épaisse, légèrement sucrée.