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Le Guide Culinaire


Les Sauces

Sauces anglaises chaudes


Sauce au Pain Frit (Fried bread Sauce)

Cette préparation est spéciale aux petits oiseaux rôtis.

Ajouter dans 2 décilitres de consommé : Laisser mijoter doucement pendant 10 minutes.
D'autre part, faire frire au beurre 50 grammes de mie de pain et, au moment de servir, l'additionner au consommé.
Compléter avec une pincée de persil haché et un filet de jus de citron.