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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Blinis

Faire une pâte mollette avec :

Laisser fermenter cette pâte pendant 2 heures dans un endroit tiède, puis lui ajouter : Bien mélanger sans laisser prendre du corps ; compléter avec Laisser lever pendant une demi-heure.
Au moment de servir, cuire les Blinis rapidement, comme les crêpes, dans de petites poêles spéciales.