SERIE DES COQUILLAGES, CRUSTACES
MOLLUSQUES, BATRACIENS ET TORTUES


Grenouilles



Grenouilles sautées aux Fines herbes


Grenouilles frites


Grenouilles au Gratin

Nota. Les cuisses peuvent être dressées également au milieu d'un turban de rondelles de pommes de terre cuites à l'eau, ou d'une petite bordure en appareil à Pommes Duchesse.


Grenouilles à la Meunière


Mousselines de Grenouilles


Grenouilles à la Poulette