Le Guide Culinaire
LES GLACES
Glaces-aux fruits
Glace à l'Ananas
Mettre à macérer pendant 2 heures un demi-litre d'ananas, râpé ou pilé, dans un demi-litre de sirop au kirsch.
Passer au tamis
et vérifier la composition qui doit peser 18 à 20°.