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Le Guide Culinaire


Grandes Sauces de Base

Petites Sauces Blanches, Composées et de Réduction


Sauce Groseilles

- Cette sauce se sert surtout avec le maquereau grillé, ou bouilli à l'anglaise, mais peut également accompagner d'autres poissons.

Nota. - Cette sauce peut être préparée également avec des groseilles en grappes bien vertes.