
Le Guide Culinaire
Les Sauces
Sauces anglaises chaudes
Sauce Brune aux Huîtres (Bron'n oyster Salace)
- Cette sauce accompagne : grillades, puddings de viandes, ou cabillaud grillé.
Procéder exactement comme pour la Sauce aux Huîtres ordinaire, en remplaçant le lait et la crème par 2 décilitres de Fond Brun.