Les Légumes

Navets

Soit comme Légume, soit pour Garniture, les Navets se préparent comme les Carottes.

  • On peut donc les servir, soit Glacés, soit à la Crème.
  • On les sert également farcis, selon les formules suivantes :


    Navets farcis A.


    Navets farcis B.

    Nota. - Par le même procédé on peut préparer des Navets farcis aux Epinards, à la chicorée, et même avec du riz. Ce sont autant de garnitures agréables à l'oeil et excellentes en même temps.


    Purée de Navets.


    Pousses ou Feuilles de Navets (Turnips tops).