
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Pommes de terre
Pommes de terre Mireille
- Emincer en rondelles de moyennes pommes de terre crues ;
- les assaisonner
- et les sauter au beurre.
- Lorsqu'elles sont prêtes leur ajouter, par kilo de pommes de terre ;
- 250 grammes de fonds d'artichauts émincés, sautés au beurre,
- et 100 grammes de lames de truffe.
- Sauter le tout pour assurer le mélange
- et dresser en timbale.