
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Froids
Choux rouges
Les ciseler en fine julienne et les faire mariner au vinaigre pendant 6 heures.
Egoutter ;
- ajouter la valeur de 100 grammes de pomme de reinette pelée et émincée par livre de julienne ;
- assaisonner comme une salade ordinaire.