
SERIE DES POISSONS D'EAU DOUCE
Rothel ou Ruthel
- Par la forme, ce poisson ressemble à un gros éperlan, mais sa finesse de chair dépasse celle de tous les poissons connus ; même celle de la Truite de montagne.
- C'est une variété de l'omble-Chevalier.
- Il ne se trouve que dans le lac de Zug, en Suisse, où il vit à des grandes profondeurs et il ne se pêche que pendant les mois de novembre et décembre, époque à laquelle il remonte à la surface.
- Il se prépare comme la Truite de Rivière.