
Le Guide Culinaire
Les Poissons
Série des poissons d'eau douce
Truites de rivière
Truites farcies
- Emplir de fine farce de poisson truffée des truites du poids moyen d'une demi-livre.
- Les emballer dans des feuilles de papier huilé et
- les faire griller à feu doux ;
- OU les cuire au four, en les arrosant de beurre fondu.
- Aussitôt cuites,
- les déballer
- et les dresser avec un demi-citron cannelé par truite.
- Servir à part une Sauce Marinière.
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