Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Beurrecks à la Turque

Couper en brunoise 250 grammes de Gruyère frais et le lier avec 3 bonnes cuillerées de Sauce Béchamel très réduite et presque froide.
Laisser refroidir complètement quand le mélange est fait.
Façonner l'appareil en parties de la forme et de la grosseur d'un cigare ordinaire ;

Nota - Les Beurrecks peuvent se faire également en rissoles de différentes formes, mais elles doivent être, de même, panées à l'anglaise.