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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Melon Cocktail

Couper en dés de 2 centimètres carrés, ou émincer la chair d'un melon mûr à point.
Mettre ce melon dans une timbale ;

  1. le saupoudrer de sucre
  2. et le tenir sur glace.
Au moment de servir, l'arroser Le dresser ensuite dans de petites coupes en verre, comme les coupes aux fruits ordinaires.
Nota - Ces coupes peuvent aussi se servir comme entremets, en disposant, sur le melon, une cuillerée de glace à l'orange.