
Le Guide Culinaire
SERIE DES ENTREMETS DE FRUITS FROIDS
Les Fraises
Fraises Fémina
- Choisir de belles fraises;
- les saupoudrer de sucre ;
- les arroser de curaçao Grand-Marnier
- et les laisser macérer sur glace pendant une heure.
- Au moment de servir,
- disposer au fond d'une coupe ou d'une timbale une couche de glace à l'orange, laquelle sera additionnée de la liqueur de macération.
- Ranger les fraises sur cette glace.