
Le Guide Culinaire
SERIE DES ENTREMETS DE FRUITS FROIDS
Les Fraises
Fraises Romanoff
- Faire macérer de belles fraises avec Suc d'orange et curaçao.
- Les dresser en timbale sanglée
- et les recouvrir de Crème Chantilly poussée à la poche munie d'une grosse douille cannelée.