
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Chauds
Vatrouskis au Fromage (Hors-d'Oeuvre russe)
Abaisser à l'épaisseur ordinaire un morceau de pâte à Coulibiac (Pâte à Brioche Commune sans sucre, tenue ferme) et le détailler à l'emporte-pièce rond dentelé de 12 centimètres de diamètre.
- Garnir ces abaisses de Tawrogue ;
- mouiller légèrement les bords ;
- plier en chausson ;
- ranger sur plaque et dorer.
- Donner 18 minutes de cuisson à four moyen et
dresser les Vatrouskis sur serviette en les sortant du four.