
Le Guide Culinaire
Relevés et Entrées de Volaille
Série des Poulardes
Poularde Printanière
- Introduire dans la poularde 100 grammes de Beurre Printanier aux herbes ;
- la brider en fermant bien les ouvertures
- et la Poêler à moitié.
- La placer ensuite dans une terrine ;
- l'entourer d'une Garniture Printanière ;
- arroser avec quelques cuillerées de Fonds ;
- compléter la cuisson au four