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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Pâtés Nîmois (Petits)

Se font en Feuilletage, de forme ronde cannelée, un peu plus grands que les Petits Pâtés ordinaires.
Leur garniture comporte une farce préparée dans les proportions suivantes :

Piler finement et séparément : rassembler les trois éléments et les piler encore ensemble ;