
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Pommes de terre
Pommes de terre frites en Allumettes
- Equarrir les pommes sur les bouts et sur les côtés ;
- les tailler en bâtonnets de grosseur intermédiaire entre les Pommes de terre Pailles et les Pommes Pont-Neuf.
- Mettre à friture chaude
- et laisser bien sécher avant d'égoutter.