
Le Guide Culinaire
Le Boeuf
Tournedos à la Portugaise
- Garniture à la Portugaise
- Sauter les tournedos ;
- les dresser en couronne sur le plat de service.
- Placer une petite Tomates farcies sur chaque tournedos
- et entourer avec les Pommes Château.
- Sauce Portugaise.