
Le Guide Culinaire
Les Sauces
Sauces Froides
Sauce Raifort aux Noix
- Spéciale à l'ombre-chevalier servi froid.
Mélanger dans une terrine :
- 250 grammes de raifort râpé,
- 250 grammes de lobes de noix épluchés et hachés,
- 5 grammes de sel,
- 15 grammes de sucre et
- 3 décilitres de crème épaisse.