
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Topinambours
Topinambours frits
- Les peler ;
- les détailler en tranches épaisses ;
- cuire celles-ci au beurre ; puis
- les tremper dans de la Pâte à Frire et
- les frire au dernier moment.
- Dresser sur serviette avec Persil Frit.