
Le Guide Culinaire
Grandes Sauces de Base
Petites Sauces Brunes Composées
Sauce Charcutière
- Spéciale aux grillades de porc et autres qui nécessitent un accompagnement très relevé.
A un litre de Sauce Robert, ajouter, juste au moment de servir, 100 grammes de cornichons détaillés en Julienne grosse et courte. (Voir Sauce Robert.)