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Le Guide Culinaire


Les Légumes

Gnoki


Gnoki au Gratin

Préparer une pâte à chou avec les éléments suivants :

Quand la pâte est prête, lui incorporer 125 grammes de Parmesan râpé.
Diviser cette pâte en parties de la grosseur d'une petite noix ; les faire tomber dans un sautoir d'eau bouillante salée et les pocher doucement.
Dès que les gnoki montent à la surface de l'eau et sont élastiques sous le doigt, les égoutter sur un linge.
Napper de Sauce Mornay le fond d'un plat à gratin ;