
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Froids
Oeufs de Vanneau
Les cuire 8 minutes à l'eau bouillante et les rafraîchir ;
- enlever la coquille sur une hauteur d'un centimètre du côté pointu de l'oeuf.
- Les dresser, debout, sur une couche de cresson.
On peut aussi les dresser dans un nid imité avec du beurre.