
Le Guide Culinaire
Les Poissons
Série des poissons de mer
Morue
(Proportions pour 1 service : 1 kilo 250)
Morue à l'indienne
- Mélanger la morue effeuillée dans 7 décilitres de Sauce Indienne apprêtée à l'avance,
- et dresser en timbale.
- Servir à part du Riz à l'Indienne.