
Quel que soit l'appareil, le diviser en parties du poids de 70 grammes au maximum ; les façonner en forme de rectangles sur la table saupoudrée de farine.
Au moment de servir, les tremper dans une Pâte à Frire ordinaire et les plonger à grande friture bien chaude.
Maintenir la friture à haute température pour obtenir l'enveloppe de pâte très croustillante.
Dresser sur serviette avec persil frit autour ou au milieu.
