SERIE DES POISSONS DE MER


Morue

(Proportions pour 1 service : 1 kilo 250)



Morue à l'Anglaise


Morue à la Bamboche


Morue à la Bénédictine


Morue Benoîton


Morue au Beurre noir ou au Beurre noisette


Bouillabaisse de Morue


Brandade de Morue


Brandade de Morue à la Crème


Brandade de Morue truffée


Morue à la Crème


Morue à la Créole


Morue aux Epinards


Fish Balls ou Croquettes de Morue à l'Américaine


Morue à la Hollandaise


Morue à l'indienne


Morue à la Lyonnaise


Morue à la Provençale


Soufflé de Morue


Morue Valencia


Tourte ou Vol-au-Vent de Morue à la Bénédictine


Vol-au-Vent de Morue