
Le Guide Culinaire
Le Boeuf
Tournedos Saint-Germain
- Garniture Saint-Germain
- Sauter les tournedos
- et les dresser en couronne sur Croûtes de Tartelettes garnies de Purée de pois bien verte.
- Entourer de petites Pommes de terre fondantes
- et garnir le milieu de petites carottes Glacées.
- Sauce Béarnaise.