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Le Guide Culinaire


Relevés et Entrées de Volaille

Pigeonneaux


Suprêmes de Pigeonneaux Verneuil

Nota. -
  1. Ces croustades garnies de suprêmes peuvent être disposées autour d'une Mousse de Pigeon.
  2. On peut accompagner ces Suprêmes de nouilles fraîches liées au beurre.
  3. Le même procédé peut être appliqué aux Suprêmes de