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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Froids


Huîtres

Les Huîtres sont le Hors-d'oeuvre par excellence ; elles peuvent figurer aussi bien au dîner qu'au déjeuner.
On doit les servir bien froides, et l'usage se répand même de les dresser sur de la glace pilée.

Des tartines de pain noir coupées très minces et beurrées,