
Le Guide Culinaire
Série des Appareils et Préparations Divers pour Garnitures Chaudes
Kache de Semoule pour le Coulibiac.
Pour un service ;
- Bien mélanger 200 grammes de grosse semoule avec un oeuf battu ;
- l'étaler sur une plaque et
- la faire sécher à chaleur douce.
- La passer ensuite à travers une passoire assez grosse ;
- la Pocher au Consommé pendant 20 minutes environ, et
- l'égoutter soigneusement.