
Le Guide Culinaire
Les Poissons
Série des Poissons d'eau douce
Nonnats aux épinards gratinés
- Dans un sautoir contenant 4 cuillerées d'huile fumante, mettre 500 grammes d'épinards blanchis et hachés grossièrement ;
- les dessécher à feu vif,
- puis les verser dans une terrine et y mélanger :
- 200 grammes de nonnats pochés au court-bouillon pendant une minute ;
- 2 ceufs entiers, battus ;
- sel et poivre.
- Déposer le tout dans un plat à gratin,
- égaliser la surface ;
- saupoudrer de mie de pain sèche,
- arroser d'huile d'olive
- et gratiner au four pendant 20 à 25 minutes.