
Le Guide Culinaire
Le Boeuf
Tournedos à la Florentine
- Griller les tournedos.
- Les dresser sur Croquettes de semoule en forme de palets
- et placer un Subrics d'Epinards sur chaque tournedos.
- Ce dressage peut d'ailleurs être transposé.
- Sauce Châteaubriand.