
Le Guide Culinaire
Potages Clairs
Consommé Croûte au pot
Consommé de la Petite Marmite.
Garniture :
- Légumes de la marmite, parés et mitonnés dans du Consommé un peu gras ;
- Croûtes de flûte, sans mie, arrosées de graisse de la marmite et séchées au four.