
Le Guide Culinaire
Relevés et Entrées de Volaille
Série des Suprèmes
Suprême de volaille Maryland
- Assaisonner les suprêmes ;
- les paner à l'Anglaise
- et les cuire au Beurre Clarifié.
- Dresser sur des tranches de Bacon grillées ;
- entourer de petites galettes de farine de maïs, frites,
- et de bananes émincées, frites également.
- Servir à part une Sauce Raifort à la crème.