
Le Guide Culinaire
Le Mouton et Agneau de Pré-Salé
Gigot
Gigot sauce Menthe
- Cet accompagnement est peu usité en France.
En Angleterre, c'est non seulement une coutume admise, mais une règle absolue. Le gigot rôti,
- et tous les rôtis de mouton en général,
- de même que les rôtis d'agneau,
- qu'ils soient servis chauds ou froids,
- sont toujours accompagnés d'une Sauce Menthe ; cet usage est recommandable.