
Le Guide Culinaire
Les Sauces
Sauces Froides
Sauce Andalouse
Ajouter à trois quarts de litre de Sauce Mayonnaise tenue assez serrée,
- 2 décilitres et demi de purée de tomate bien fine et très rouge ;
l'additionner finalement de 75 grammes de poivrons doux, détaillés en dés très fins.