Le Veau

- Amourettes et cervelles,
- Carré de veau,
- Coeur de veau,
- Côtes de veau,
- Epaule de veau,
- Filet de veau,
- Foie de veau,
- Fraise de veau,
- Jarrets de veau,
- Langues de veau,
- Longe de veau,
- Mou de veau,
- Noix de veau et ses dérivés - Escaloppes, Fricandeau, Grenadins, Médaillons et Noisettes.
- Oreilles de Veau,
- Pieds de Veau,
- Poitrine de Veau,
- Tendron de veau,
- Quasi et Rouelle de Veau,
- Ris de Veau,
- Rognons de Veau,
- Selle de Veau,
- Tête de Veau,
- Tétine de Veau,
- Préparations diverses du Veau :
