
Le Guide Culinaire
Les Sauces
Sauces Froides anglaises
Sauce Menthe (Mint-sauce)
- Est l'accompagnement de l'agneau, chaud ou froid.
Tailler en julienne fine, ou hacher 50 grammes de feuilles de Menthe. La recueillir dans un bol et ajouter :
- 25 grammes de cassonade blanche, ou de sucre en poudre ;
- un décilitre et demi de vinaigre ;
- une prise de sel fin, poivre et
- 4 cuillerées d'eau.
Bien mélanger le tout.