
Le Guide Culinaire
Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds
Hors-d'Oeuvre Chauds
Piroguis au Gibier
Préparer autant d'abaisses rondes en Feuilletage, ayant 10 centimètres de diamètre sur un demi-centimètre d'épaisseur, qu'il faut de Piroguis.
Garnir le milieu
- de hachis de gibier passé au beurre,
- d'oeufs durs hachés, et de Kache de Sarrazin,
- ou simplement de riz cuit
Mouiller légèrement les bords :
- recouvrir d'abaisses en feuilletage ayant les mêmes dimensions et épaisseur que les précédentes ;
- dorer et
- donner 15 minutes de cuisson à four chaud.