
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Endive ou Chicorée de Bruxelles
Endives Mornay
- Etant cuites et égouttées,
- les ranger sur un plat long dont le fond sera nappé de Sauce Mornay.
- Recouvrir de même sauce ;
- saupoudrer de fromage ;
- arroser de beurre fondu et
- Glacer vivement.