
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Pommes de terre
Pommes de terre à la Lyonnaise
- Couper en rondelles des pommes de terre cuites à l'eau, pelées ;
- les sauter au beurre à la poêle.
- Sauter également au beurre de l'oignon émincé dans les proportions d'un quart des pommes de terre.
- Lorsqu'il est bien doré, l'ajouter aux pommes sautées ;
- assaisonner de sel et poivre ;
- sauter les deux éléments ensemble pendant quelques minutes pour les bien mélanger et
- dresser en timbale avec persil haché.