
Le Guide Culinaire
Série des Beurres composés
Beurre d'Amande
- Piler en pâte 150 grammes d'amandes douces fraîchement
mondées et bien lavées, en les additionnant de quelques gouttes
d'eau froide.
- Ajouter 250 grammes de beurre et passer au tamis très
fin.