
Le Guide Culinaire
Relevés et Entrées de Volaille
Série des Suprèmes
Suprême de volaille Jardinière
- Sauter les suprêmes au beurre.
- Les dresser
- et les entourer d'une Garniture Jardinière,
- disposée en bouquets bien détachés.
- Juste au moment de servir,
- arroser les suprêmes d'un filet de Beurre Noisette.