
Le Guide Culinaire
Les Rôtis
Rôtis de Porc
Carré et Filet
- Le Carré doit être
- raccourci
- et débarrassé des os de l'échine.
- La cuisson de la viande de porc doit se faire à four assez chaud et être complète.
- Temps moyen de cuisson au four : 30 minutes au kilo.