Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Le Boeuf


Langue de Boeuf Froide.

La langue de boeuf destinée à être préparée pour froid doit être tenue dans la saumure pendant 8 à 10 jours environ.

Nota. - La colle ci-dessus remplace avantageusement l'enveloppe de baudruche carminée.