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Le Guide Culinaire


Le Porc

Pâté de Porc à l'Anglaise


Hot Pork Pie

  • Tapisser entièrement le fond et les parois d'un pie-dish (plat spécial à pâté) de minces tranches de jambon cru.
  • Préparer, pour un plat de dimensions moyennes :
  • Garnir le plat par couches alternées,
  • Ajouter un décilitre et demi d'eau ;
  • couvrir avec une abaisse de Pâte à foncer ou de Rognures de Feuilletage,
  • dorer ;
  • rayer à la fourchette
  • et cuire au four de chaleur moyenne pendant 2 heures environ.