
Le Guide Culinaire
Relevés et Entrées de Volaille
Série des Poulardes
Poularde Lady Curzon
- Farcir la poularde de riz comme il est indiqué pour celle à la Diva.
- La Pocher ;
- dresser
- et napper d'une Sauce Suprême au Currie.
- Servir en même temps une garniture de Cèpes ou de Concombres à la Crème.