Le Mouton et
Agneau de Pré-Salé
Emincés et Hachis
- Ces préparations suivant les mêmes règles,
- et pouvant donner lieux aux mêmes observations que les Emincés et Hachis de Boeuf,
- nous renvoyons le lecteur à ces articles, ainsi qu'aux formules qui les suivent,
- et qui sont applicables aux Emincés et Hachis de mouton.
