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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Timbales Dessoliers (Petites)

Beurrer grassement des moules à darioles hauts de bords ;

Garnir le milieu d'un Salpicon recouvrir de farce et mettre à pocher 12 minutes à l'avance.
Accompagnement : Velouté clair au Beurre d'écrevisse.