
Le Guide Culinaire
Relevés et Entrées de Volaille
Série des Poulardes
Poularde Edouard VII
- Farcir la poularcie comme celle à la Diva ;
- la Pocher.
- La dresser
- et la napper d'une Sauce Suprême au currie,
- additionnée, par litre de sauce,
- de 100 grammes de poivron rouge coupé en dés.
- Servir à part une garniture de Concombres à la Crème.