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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Cannelons à l'ancienne

Sur une abaisse de demi-feuilletage, tailler des rectangles de 9 centimètres de long sur 4 de large ; les masquer d'une couche de farce quelconque, truffée ou non.
Les rouler en paupiettes de façon à enfermer la farce à l'intérieur; ranger sur plaques et donner 12 minutes de cuisson à four chaud.
La nature de la farce détermine l'appellation de ces Cannelons, dont la variété peut être grande.