
Le Guide Culinaire
GARNITURES
Proportions établies pour un service de 10 couverts
Garniture Parmentier
Pour pièces de Boucherie et Volailles
- 600 grammes de pommes de terre
- détaillées en cubes réguliers
- ou levées à la cuiller ovale unie,
- et cuites au beurre comme les Pommes Château.
- Saupoudrer de persil haché.
- Accompagnement : Jus clair.