Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Grandes Sauces de Base

Petites Sauces Blanches, Composées et de Réduction


Sauce Marinière

- S'emploie plus particulièrement pour les moules.

Préparer une Sauce Bercy selon le procédé et les proportions indiqués ; l'additionner