
Le Guide Culinaire
Le Veau
Foie de veau
Foie de veau Bercy
- Détailler le foie en tranches;
- assaisonner celles-ci ;
- les tremper dans du beurre fondu ;
- les saupoudrer légèrement de farine et
- les griller doucement.
- Les recouvrir d'un Beurre Bercy ramolli.