
Le Guide Culinaire
SÉRIE DES ENTREMETS CHAUDS
Les Puddings
Pudding de Riz au Chocolat
- Ajouter 50 grammes de chocolat dissous par livre de composition de Riz pour Entremets.
- Incorporer 2 blancs d'oeufs fouettés en neige pas trop ferme, par même quantité de composition ;
- verser dans un plat à pudding beurré et cuire au four.
- Servir à part une Sauce au Chocolat additionnée de son volume de Crème Fouettée.
Nota. - Cet entremet se sert chaud ou froid à volonté.