Les Rôtis

Rôtis de Volaille



Poularde


Poularde rôtie à l'Anglaise


Poularde truffée


Poulet Reine


Poulet de Grains


Poussin


Dindonneau Rôti

Nota. -


Dindonneau rôti à l'Anglaise


Dindonneau truffé

  • Si la pièce est traitée par le four, la rôtir en braisière ouverte. Temps moyen de cuisson : Accompagnement :


    Pigeonneaux


    Pintade


    Caneton Nantais


    Caneton Rouennais


    Caneton Rouennais au Porto


    Caneton d'Aylesbury à l'Anglaise


    Oie rôtie à l'Anglaise


    Oison