Ligne3.JPG - 1030 Bytes

Le Guide Culinaire


Les Légumes

Fondus


Fondus au Parmesan

Ce genre de fondus est très usité en Belgique, où il est souvent servi comme hors-d'oeuvre chaud; il n'a rien de commun avec la Fondue au fromage de la Suisse et du pays Bressan.
Préparer un Roux Blanc avec

Enlever ensuite la croûte qui s'est formée sur la composition ; Etaler sur plaque beurrée ; beurrer également le dessus et laisser refroidir.
Renverser ensuite sur la table farinée ;