
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Riz
Riz à la Créole
- Laver 250 grammes de riz Caroline.
- Le mettre en casserole avec
- deux fois son volume d'eau (5 décilitres),
- une pincée de sel et
- 75 grammes de beurre.
- Le cuire à feu assez vif, pendant 18 minutes.
- Désagréger le riz
- et le compléter avec 75 grammes de beurre.
Nota. - Les créoles remplacent le beurre par de bon saindoux.
D'excellente graisse d'oie ou de la graisse de volaille peuvent également remplacer le beurre.