SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS CHAUDS
Les Cerises



Cerises Jubilée.


Cerises Valéria.


Flan de cerises à la Danoise.


Flan de cerises meringué.

Nota. - Tous les fruits employés pour la préparation des flans ordinaires peuvent être préparés aussi en flans meringués.
Seuls les fruits que l'on ne cuit pas avec la croûte, tels que les fraises, ne se prêtent pas à ce genre d'apprêt.