
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Pommes de terre
Nids pour le dressage des Pommes frites
- Prendre des Pommes Pailles lavées et épongées.
- En tapisser le panier à friture spécial dit "Moule à Nid" en les enchevêtrant et en ayant soin de rogner les parties qui dépassent les bords.
- Fermer le moule,
- frire de belle couleur et
- démouler en sortant de la friture.
- Dresser sur serviette
- et garnir d'une pomme frite quelconque.