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Le Guide Culinaire


GARNITURES


Proportions établies pour un service de 10 couverts

Garniture Marquise

Pour Noisettes, Tournedos et Volailles

  1. 10 petites Croûtes de Tartelettes cannelées garnies d'un appareil composé de:
  2. 20 petits pains de la Mecque en appareil à Pommes Duchesse