
Le Guide Culinaire
L'Agneau de Lait
Épaule d'agneau de Pauillac grillée
- Assaisonner l'épaule ;
- la ciseler,
- l'arroser de beurre fondu
- et la griller à feu moyen pendant 25 minutes.
- Au bout de ce temps,
- la saupoudrer de chapelure fine ;
- arroser de beurre fondu
- et assurer la coloration à feu doux.
- Servir un Jus clair à part.