Relevés et Entrées de Volaille

Série des Poulets de Grains

Les Poulets de grains sont ceux qui conviennent le mieux pour être grillés ou traités en Cocotte et en Casserole,
selon les divers modes décrits ci-dessous :



Poulet de grains à la Belle-Meunière


Poulet de grains à la Bergère


Poulet de grains en Casserole


Poulet de grains en Cocotte


Poulet de grains en Cocotte Bonne-femme


Poulet de grains en Compote


Poulet de grains à la Crapaudine


Poulet de grains grillé à l'Anglaise


Poulet de grains grillé Diable


Poulet de grains à la Fermière


Poulet de grains aux Fonds d'artichauts


Poulet de grains à la Grand'Mère


Poulet de grains à l'Hôtelière


Poulet de grains grillé Katoff

Nota. - On peut aussi accompagner ce poulet d'une Glace de Viande légère montée au beurre.


Poulet de grains à la Limousine


Poulet de grains Mascotte


Poulet de grains Mireille


Poulet de grains aux Morilles


Poulet de grains Printanière


Poulet de grains à la Russe


Poulet de grains Souwaroff


Poulet de grains à la Tartare