
Le Guide Culinaire
SERIE DES ENTREMETS DE FRUITS FROIDS
Les Puddings Froids
Pudding Rizzio
- Sa préparation est la même que celle du Pudding Diplomate.
- La garniture intérieure se compose
- de Macarons mous brisés, imbibés de rosolio et de kirsch,
- et de fruits frais pochés au Sirop.
- Sauce Abricot au Lait d'Amandes parfumée au kirsch.