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Le Guide Culinaire


Hors-d'Oeuvre Froids et Chauds

Hors-d'Oeuvre Chauds


Subrics Piémontais

Appareil pour 10 Subrics :

Former les Subrics à la cuiller et les faire colorer au beurre clarifié fumant.


Subrics de Foie gras

Appareil pour 10 subrics ;

Dresser sur serviette et servir brûlants.