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Le Guide Culinaire


Les salades


Assaisonnement

A la Mayonnaise


Observations

  1. La Sauce Mayonnaise ne doit être employée qu'avec modération pour l'assaisonnement des Salades.
    Cette sauce est indigeste et beaucoup d'estomacs ne peuvent la supporter, surtout le soir, à la fin d'un dîner.
  2. On doit également n'employer l'oignon cru dans les salades que très modérément, vu que beaucoup de personnes ne l'aiment pas.