
Le Guide Culinaire
SÉRIE DES ENTREMETS DE FRUITS CHAUDS
Les Beignets
Pâte à frire pour Beignets de fruits glacés au four
Proportions :
- 250 grammes de farine ;
- 2 cuillerées de beurre fondu ;
- une pincée de sel fin ;
- une pincée de sucre ;
- un oeuf entier ;
- un décilitre et demi de bière et
- un peu d'eau tiède.
Procédé :
- Détremper la pâte à la cuiller, sans trop la travailler et un peu à l'avance.
- La tenir dans un endroit un peu chaud pour la mettre en fermentation et
- la rompre au moment de l'emploi.