
Le Guide Culinaire
Les Légumes
Champignons
Champignons grillés
- Choisir de gros champignons de couche, ou de prairie.
- Les laver vivement ;
- bien les éponger ;
- les assaisonner ;
- les enduire d'huile avec un pinceau et
- les griller doucement.
- Les dresser sur un plat rond ;
- garnir la cavité de Beurre à la Maître-d'Hôtel bien ramolli.